Les évictions alimentaires sont extrêmement contraignantes pour les personnes souffrant d’allergies et peuvent faire des repas une véritable épreuve. Pour faciliter le quotidien des malades et leur redonner du plaisir à manger, Jeanne B., atteinte de maladie coeliaque depuis son enfance, livre ses recettes de cuisine dans « Zero allergènes, ou presque ». Entrées, plats, desserts mais aussi apéritifs, sauces et confiseries maison, en tout 80 recettes gourmandes sans gluten ni lactose, sans oeufs et sans sucres raffinés. Au menu : tacos de légumes, sucres de fruits, lait de graines de courges, scones de patates douces, ravioli de lentilles, tuiles de haricots noirs, chocolat sans cacao… Une mine d’or pour les amateurs de plats originaux et sains.

 Zéro allergènes, ou presque

Jeanne B.  Éditions de La Martinière. 2017. 192 p.  19,90 euros