Les Apports nutritionnels conseillés (ANC) pour les acides gras (AG) avaient été définis en 2001 par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa). Depuis, elle a réuni un groupe de travail intitulé Actualisation des apports nutritionnels conseillés en acides gras, afin de les mettre à jour. Le Pr Philippe Legrand, son président, fait le point pour Nutritions et Endocrinologie sur les nouvelles caractéristiques de ces recommandations.Réservé aux abonnés