À l’heure actuelle, face aux chiffres alarmants du nombre de personnes présentant un diabète de type 2 et/ou une obésité, les professionnels de santé continuent de rechercher les multiples raisons à l’origine de ces épidémies. En nutrition, pour déterminer la séquence de connections entre maladies chroniques et métabolismes dérégulés, une approche holistique est aujourd’hui nécessaire. Ainsi, sur la base d’une fouille de texte réalisée sur 1 566 articles, les Dr. Anthony Fardet et Yves Boirie ont tenté de reconstituer ces connections afin d’identifier les mécanismes et/ou pathologies cibles pour renforcer les actions de nutrition préventive.Réservé aux abonnés