Si le sucre est indispensable à la vie, il est aussi à l’origine de nombreux problèmes de santé. On lui impute notamment un rôle dans le développement de l’obésité au sein des sociétés modernes… Réduire la consommation de sucre fait donc parti des enjeux nutritionnels de notre époque.

En partant des résultats de plusieurs études qui ont prouvé qu’un régime pauvre […]