Les nouvelles recommandations en acides gras

Les Apports nutritionnels conseillés (ANC) pour les acides gras (AG) avaient été définis en 2001 par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa). Depuis, elle a réuni un groupe de travail intitulé Actualisation des apports nutritionnels conseillés en acides gras, afin de les mettre à jour. Le Pr Philippe Legrand, son président, fait le point pour Nutritions et Endocrinologie […]

Calcium et croissance osseuse chez l’enfant et l’adolescent

C’est un fait connu, le calcium est un élément central du métabolisme osseux. Mais au-delà de cette idée, que sait-on de la variabilité des besoins au long de la vie ? Et notamment lors de la puberté, avec des besoins spécifiques ? Qu’en est-il de la réelle intrication entre les apports issus de l’alimentation et le contenu minéral osseux ? […]