Un nouvel additif alimentaire dans le collimateur des chercheurs

Des chercheurs toulousains de l’Institut nationale de recherche agronomique (Inra) viennent de publier les résultats d’une étude sur le dioxyde de titane ou E171. Cet additif alimentaire est présent dans de nombreux aliments transformés tels que les biscuits, les chewing-gums et les confiseries. Rapportée dans Scientific Reports, l’étude in vivo montre l’effet de l’exposition orale aux nanoparticules de dioxyde de […]

Par |8 février 2017|Actualité|0 Commentaire

La Foodtech arrive en France !

Bien qu’elle ne soit pas encore très connue en France, la Foodtech, qui mélange alimentation et nouvelles technologies gagne du terrain. En effet, de nombreuses initiatives voient le jour pour digitaliser l’activité des entreprises agroalimentaires et le secteur de la restauration. Contrairement à la mode américaine qui favorise le gain de temps, c’est sur la qualité des produits que se […]

Par |28 novembre 2016|Actualité|0 Commentaire

Bientôt des charcuteries moins salées et moins grasses

La charcuterie, cet ensemble de préparations alimentaires autant appréciés par les Français que pointés du doigt par les médecins, en raison de leurs teneurs en sel et gras jugées trop élevées, pourrait bientôt changer. En effet, dans un accord signé ce lundi 4 mai au Ministère de l’Agriculture, les industriels et artisans charcutiers se sont engagés à réduire de 5% […]

Par |6 mai 2015|Actualité|0 Commentaire