Selon une étude canadienne répartir l’apport en protéines sur les trois repas quotidien incluant donc le petit-déjeuner, aurait des effet bénéfiques sur la masse et la force musculaire des personnes âgées. Cette étude a été réalisé à partir d’une cohorte de 1800 personnes suivies pendant trois ans, âgés de 67 à 84 ans et résidant au Québec. Les scientifiques ont pu observer quune répartition uniforme de la consommation journalière de protéines dans les repas est associée de manière indépendante avec une plus grande force musculaire, mais pas avec le score de mobilité, chez les personnes âgées.

Farsijani S, Payette H, Morais JA et al. Even mealtime distribution of protein intake is associated with greater muscle strength, but not with 3-y physical function decline, in free-living older adults: the Quebec longitudinal study on Nutrition as a Determinant of Successful Aging (NuAge study). Am J Clin Nutr. 2017 ;106:113-124.