Une étude réalisée par les chercheurs de la Faculté de pharmacie et des sciences de l’alimentation, de l’Institut de biomédecine de l’Université de Barcelone (IBUB) et de CIBEROBN, sur la souris, relie la consommation de fructose liquide, un des édulcorants les plus courants, à la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD). Les résultats ont montré que l’effet du fructose sur l’augmentation de la synthèse des acides gras dans le foie était plus déterminant que l’apport externe de graisses par l’alimentation.