gout-gras   Oleogustus ! Ce nom aux allures de formule magique va peut-être entrer dans le langage courant… Ce combiné du latin Oleo (gras) et gustus (goût) pourrait en effet devenir, selon des chercheurs de l’Université de Purdue (Indiana) la 6e saveur. Un panel de plusieurs centaines de personnes a participé à leur étude, permettant ainsi de découvrir que les acides gras ont une saveur qui ne se rapproche d’aucune autre connue. Une saveur unique pas forcement agréable en tant que telle selon le Dr Mattes, un des scientifiques qui a réalisé les recherches mais qui a son goût propre et qui est reconnaissable. La saveur gras viendrait donc s’ajouter aux 5 actuelles : sucré, salé, amer, acide et umami.