Des insectes bientôt dans nos assiettes… Sommes-nous prêts ?

Les insectes remplissent déjà les assiettes de deux milliards de personnes : en Afrique, en Asie ou encore en Amérique Latine et pourraient contribuer à fournir suffisamment de protéines animales à 9 milliards d’individus d’ici 2050. Avec l’accroissement de la population mondiale, les besoins alimentaires augmentent.
Alors pour pallier les futurs problèmes de malnutrition, de sous-nutrition et d’environnement, une alternative à la […]

Par |28 juin 2016|Actualité, Société|0 Commentaire

14 février 2016 : Journée du Cœur

C’est toujours d’actualité, malgré de nombreuses campagnes de prévention : Les maladies cardiovasculaires sont la première cause de mortalité dans le monde et les femmes en sont les grandes oubliées.
Regardez cette vidéo mise en ligne par la Fédération de cardiologie sur les préjugés dans les pathologies cardiaques.

 

Par |11 février 2016|Actualité, Cardiologie, Quoi de neuf ?, Société|0 Commentaire

Taste of Paris : le festival des chefs s’invite au Grand Palais

Le grand palais accueillera du 11 au 14 février prochain, la seconde édition de Taste of Paris. De la table trois étoiles aux jeunes talents, ce festival gastronomique propose de faire découvrir les plats de 18 chefs cuisiniers de talent. Le casting 2016 est aussi alléchant que les menus concoctés ! Ainsi, parmi les étoiles qui dresseront leurs “pop up” restaurants […]

Par |8 février 2016|Actualité, Gastronomie, Société|0 Commentaire

Le corps humain, ce mécanisme extraordinaire

Nous avons tous tendance à nous préoccuper plus de notre corps lorsque celui-ci est malade. Pourtant cette “machine extraordinaire” que nous présente Marie Borrel (journaliste santé), et le Dr Philippe Maslo (médecin généraliste, ostéopathe et acupuncteur) à travers l’ouvrage « Ma Bible du Corps Humain », mérite toute notre attention au quotidien !

Avec ce livre complet, écrit à quatre mains, explorez la plus […]

Par |10 septembre 2015|Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Christian Salles : “Les entreprises pourront réduire significativement la teneur des aliments en sel, sans forcément les dénaturer”

« Les entreprises pourront réduire significativement la teneur des aliments en sel, sans forcément les dénaturer»
L’Europe s’interroge sur les meilleurs moyens d’améliorer les produits alimentaires de consommation courante disponibles dans la grande distribution. L’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) coordonne un projet de recherche européen sur quatre ans, nommé TERIFIQ (Combining Technologies to achieve significant binary Reductions in Sodium, Fat […]

Par |9 juillet 2015|Actualité, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Jacques Blacher : “L’augmentation de la consommation de sel accroît le risque d’hypertension artérielle”

L’hypertension artérielle est une maladie causant environ 7 millions de morts dans le monde par an. Plusieurs études ont montré la responsabilité du sel dans cette pathologie. Mais à quel degré ce minéral est-il impliqué ? Doit-on réduire drastiquement notre consommation de sel ?
« L’augmentation de la consommation de sel accroît le risque d’hypertension artérielle »

Nous avons posé ces questions au Pr Jacques Blacher, […]

Par |8 juillet 2015|Actualité, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Sel et hypertension, une vieille histoire

Les premières études démontrant le lien entre la consommation de sel et l’hypertension artérielle datent du début du XXème siècle.

En 1904, deux médecins français Ambard et Beaujard étudièrent les effets du sel chez six patients hypertendus. Trois régimes différents furent prescrits : deux litres de lait par jour accompagné de viande et d’œufs. Après 10 jours de ce régime sans sel, […]

Par |8 juillet 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Les différents sels

©Romain Bréget/Wikimedia Commons
Il existe plusieurs types de sels. Ils se différencient en fonction de leurs lieux de provenance et de la façon dont ils ont été exploités. Le point sur les divers sels existants et les façons de les utiliser.
Sel rose de l’Himalaya

Sel gemme, provenant des mines situées sous le massif de l’Himalaya (400 à 700 mètres de profondeur) exploité […]

Par |7 juillet 2015|Actualité, Gastronomie, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Hélène Pasquiet : “Le sel a envahi les placards et frigos des consommateurs “

© Renee Comet/Wikimedia Commons

« Le sel a envahi les placards et frigos des consommateurs »

Hélène Pasquiet est naturopathe et iridologue à Saint-Georges-de-Montaigu, en Vendée. Elle est l’auteur de plusieurs ouvrages sur l’alimentation, dont un portant sur les sels (1). Sujet intéressant en naturopathie, car il s’agit d’un ingrédient essentiel en nutrition. Pensant le sel, parfois « injustement montré du doigt par le corps […]

Par |7 juillet 2015|Actualité, Gastronomie, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Le sel dans l’alimentation et ailleurs

On l’a vu précédemment : le sel est devenu un sujet de débats. Pourtant, malgré les dangers que représente une surconsommation, il possède de nombreuses vertus et est même indispensable à la vie. Nous l’utilisons dans le domaine de l’alimentation, mais pas seulement.

Le sel est également utilisé à des fins thérapeutiques : il permet de lutter contre l’oxydation des cellules du corps […]

Par |7 juillet 2015|Actualité, Gastronomie, Société|0 Commentaire