La semaine du goût 2017 : un moment à partager !

Du 9 au 15 octobre prochain se tiendra, partout en France, la 28e édition de la semaine du goût ! Cette année “le Goût du partage” sera à l’honneur, une valeur promulguée depuis les débuts par cet événement toujours riche de rencontres et de plaisirs autour des professionnels des métiers de bouche (chefs cuisiniers, apprentis boulangers ou encore fromagers) mais aussi […]

Par |21 septembre 2017|Actualité, Gastronomie, Pour vos patients|0 Commentaire

Le collectif “Mange Lille” lance “Mange livre” !

Le collectif Mange, Lille ! se mobilise pour le plus grand festival culinaire : une semaine d’événements festifs et culturels (18 au 24 septembre 2017) et célèbrera la cuisine sous toutes ses formes. Plus d’une trentaine de chefs et les producteurs locaux feront découvrir les spécificités et le savoir-faire culinaire du nord de la France.Il y avait Mange Bruxelles, Mange Wallonie, et Mange, […]

Par |28 août 2017|Actualité, Gastronomie, Pour vos patients|0 Commentaire

Opération : Tous au restaurant !

Du 18 septembre au 1er octobre prochain, vous aurez 2 semaines pour découvrir les plus belles tables de France en participant à la 8e édition de Tous au restaurant ! L’opération, lancée par le chef Alain Ducasse, mobilise plus de 1000 établissements en France. L’objectif est d’offrir une occasion unique de partager, échanger et vivre une expérience culinaire inoubliable. Dans les restaurants […]

Par |17 août 2017|Actualité, Diététique, Gastronomie|0 Commentaire

Colloque sur les boulangers et pâtissiers de demain

L’Association des Compagnons du Devoir et du Tour de France organise le mercredi 4 octobre 2017, à la Maison de la Chimie (Paris 7e), un colloque national rassemblant les acteurs de la filière de la boulangerie et de la pâtisserie afin de réfléchir ensemble à l’avenir de ces métiers, pour mieux préparer les professionnels de demain.

Accompagnés de philosophes, de sociologues et de professionnels […]

Par |17 août 2017|Gastronomie, Pour vos patients|0 Commentaire

Fête de la gastronomie !

Initiée au Ministère de l’Économie, en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture, la Fête de la Gastronomie est un événement national et international dédié à la gastronomie, à ses acteurs et à ses savoir-faire. Un commissariat général dédié à la Fête accompagne chaque année les porteurs de projets et valorise leurs événements. Stéphane Layani, Président du Marché International de Rungis […]

Par |17 août 2017|Actualité, Diététique, Gastronomie|0 Commentaire

Une expo 100% chocolat pour les enfants malades

Le chocolatier Luc Eyriey vous propose de découvrir le croisement des courants artistiques à travers 16 œuvres chocolatées inédites. Offrant sa vision personnelle de l’influence du japonisme dans plusieurs domaines de l’art, Luc Eyriey s’engage également du point de vue humain. En effet, l’exposition a vocation à soutenir les enfants malades et les personnes âgées. Ainsi, les saynètes en chocolat […]

Fête de la science : sur les rails de l’alimentation santé

À l’occasion des 25 ans de la fête de la science, le train Saveurs & Santé s’expose dans 15 villes à travers la France du 5 au 23 octobre 2016.
En partenariat avec l’Inserm, l’Inra et le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, cette exposition tout public dédiée au « bien manger pour mieux vivre » alliera science et gastronomie de […]

Par |3 octobre 2016|Actualité, Gastronomie|0 Commentaire

Taste of Paris : le festival des chefs s’invite au Grand Palais

Le grand palais accueillera du 11 au 14 février prochain, la seconde édition de Taste of Paris. De la table trois étoiles aux jeunes talents, ce festival gastronomique propose de faire découvrir les plats de 18 chefs cuisiniers de talent. Le casting 2016 est aussi alléchant que les menus concoctés ! Ainsi, parmi les étoiles qui dresseront leurs “pop up” restaurants […]

Par |8 février 2016|Actualité, Gastronomie, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Les différents sels

©Romain Bréget/Wikimedia Commons
Il existe plusieurs types de sels. Ils se différencient en fonction de leurs lieux de provenance et de la façon dont ils ont été exploités. Le point sur les divers sels existants et les façons de les utiliser.
Sel rose de l’Himalaya

Sel gemme, provenant des mines situées sous le massif de l’Himalaya (400 à 700 mètres de profondeur) exploité […]

Par |7 juillet 2015|Actualité, Gastronomie, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Hélène Pasquiet : “Le sel a envahi les placards et frigos des consommateurs “

© Renee Comet/Wikimedia Commons

« Le sel a envahi les placards et frigos des consommateurs »

Hélène Pasquiet est naturopathe et iridologue à Saint-Georges-de-Montaigu, en Vendée. Elle est l’auteur de plusieurs ouvrages sur l’alimentation, dont un portant sur les sels (1). Sujet intéressant en naturopathie, car il s’agit d’un ingrédient essentiel en nutrition. Pensant le sel, parfois « injustement montré du doigt par le corps […]

Par |7 juillet 2015|Actualité, Gastronomie, Société|0 Commentaire