GRAIN DE SEL : Sel et hypertension, une vieille histoire

Les premières études démontrant le lien entre la consommation de sel et l’hypertension artérielle datent du début du XXème siècle.

En 1904, deux médecins français Ambard et Beaujard étudièrent les effets du sel chez six patients hypertendus. Trois régimes différents furent prescrits : deux litres de lait par jour accompagné de viande et d’œufs. Après 10 jours de ce régime sans sel, […]

Par |8 juillet 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Jean-Claude Hocquet : “Le sel est une industrie ancienne qui n’a jamais cessé de se moderniser”

©Pretorien0/Wikimedia Commons

« Le sel est une industrie ancienne qui n’a jamais cessé de se moderniser »

Jean-Claude Hocquet est professeur émérite d’histoire à l’Université Lille III. Il s’est très vite imposé comme un spécialiste du Moyen-Âge et du sel. Il nous raconte la façon dont l’exploitation du sel est devenue industrielle.

 

Quelles ont été les évolutions techniques dans l’exploitation du sel au Moyen-Âge ?
D’abord, nous […]

Par |3 juillet 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Le sel, acteur précoce de l’économie mondiale

©Tomasz Sienicki/Wikimedia Commons
Le Moyen-Âge (476-1492) a été une époque de progrès techniques qui ont permis l’invention des marais salants, en Méditerranée et sur le littoral atlantique : « Contrairement à ce qu’on pourrait croire, la Méditerranée n’a pas été plus favorable à la production de sel. En effet, l’Atlantique,  à partir du sud de la Bretagne jusqu’à l’embouchure de la Gironde, a […]

Par |3 juillet 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Gilles Prilaux : ” Le sel, était récupéré sur de grands fours à ciel ouvert”

©Marianne Casamance/Wikimedia Commons

 « Le sel, était récupéré sur de grands fours à ciel ouvert»
L’exploitation du sel s’est poursuivie à l’âge de Bronze et du Fer (-2200 à -52). Pendant que les métallurgies du bronze et du fer débutaient, la production de sel se développait, et son utilisation s’étendait dans divers domaines : alimentation, mais aussi médecine et religion. Le sel est, ainsi, […]

Par |2 juillet 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Olivier Weller : “Les ressources naturelles en sel ont attiré les populations dès le Néolithique”

© Dr Michel Royon / Wikimedia Commons
 

Le Néolithique est une période de la Préhistoire qui débute vers 6000 avant Jésus-Christ et se termine vers -2100. À partir de cette époque, l’homme chasse beaucoup moins le gibier et commence à adopter un mode de vie plus sédentaire. D’après les fouilles archéologiques, c’est aussi là que débute l’histoire de l’exploitation de sel. […]

Par |1 juillet 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Sel, d’où viens-tu ?

Les origines du sel

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De nombreuses légendes sur les origines du sel firent leur apparition au fil des siècles. Celles-ci témoignent du fait que l’homme a su, très tôt, que le sel était une nécessité vitale pour lui. Ci-dessous la légende de Chen et Liu, ou « Légende de la mer salée », datant de la Chine Antique, […]

Par |30 juin 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : Qu’est-ce que le sel ?

Le sel est un composé cristallin utilisé dans divers domaines, notamment l’alimentation. Son composant principal est le chlorure de sodium, qui compose au moins 80% du cristal. Il s’agit d’une molécule issue de l’association de l’ion chlore Cl- et du cation sodium Na+, d’où sa formule chimique : le NaCl. Les cristaux de sel sont également composés de minéraux, tels […]

Par |30 juin 2015|Actualité, Culture, Société|0 Commentaire

GRAIN DE SEL : La nouvelle série de Nutritions & Endocrinologie

Le sel ou « l’or blanc » a une histoire aussi riche que longue.

Exploité depuis le Néolithique, 6000 ans avant Jésus-Christ, le sel a de multiples usages aussi bien alimentaires que conservateurs. On l’utilise pour conserver les aliments, viandes ou végétaux, puisqu’il est l’ingrédient de base des techniques de salaison et de saumure. C’est d’ailleurs grâce à ses vertus […]

une nouveauté 2015 : vivre infiniment!

VIVRE INFINIMENT, un défi pour ma médecine du futur, nouvel ouvrage du Dr Michel Brack, préfacé par les Professeurs Luc Montagnier et Claude Jeandel, nous emmène dans l’univers scientifique du futur de l’anti-âge.

“La longévité pour tous s’avère être un enjeu politique et social, dans lequel la personne à tout âge doit être prise en compte en tant qu’adulte comme un […]

Par |7 mai 2015|Actualité, Culture, Pour vos patients|0 Commentaire

L’alimentation est aussi un art…

L’Institut National de l’Histoire de l’Art (INHA) organise un séminaire sur les arts de la table. Intitulé « Pour une histoire de l’art et de la table », il fait partie du programme « Histoire de l’art et cultures de table » et tiendra sa dernière séance de l’année le 7 mai prochain. Et pour ce dernier rendez-vous, l’INHA met […]

Par |9 avril 2015|Actualité, Culture|0 Commentaire