La semaine du goût 2017 : un moment à partager !

Du 9 au 15 octobre prochain se tiendra, partout en France, la 28e édition de la semaine du goût ! Cette année “le Goût du partage” sera à l’honneur, une valeur promulguée depuis les débuts par cet événement toujours riche de rencontres et de plaisirs autour des professionnels des métiers de bouche (chefs cuisiniers, apprentis boulangers ou encore fromagers) mais aussi […]

Par |21 septembre 2017|Actualité, Gastronomie, Pour vos patients|0 Commentaire

Le collectif “Mange Lille” lance “Mange livre” !

Le collectif Mange, Lille ! se mobilise pour le plus grand festival culinaire : une semaine d’événements festifs et culturels (18 au 24 septembre 2017) et célèbrera la cuisine sous toutes ses formes. Plus d’une trentaine de chefs et les producteurs locaux feront découvrir les spécificités et le savoir-faire culinaire du nord de la France.Il y avait Mange Bruxelles, Mange Wallonie, et Mange, […]

Par |28 août 2017|Actualité, Gastronomie, Pour vos patients|0 Commentaire

Opération : Tous au restaurant !

Du 18 septembre au 1er octobre prochain, vous aurez 2 semaines pour découvrir les plus belles tables de France en participant à la 8e édition de Tous au restaurant ! L’opération, lancée par le chef Alain Ducasse, mobilise plus de 1000 établissements en France. L’objectif est d’offrir une occasion unique de partager, échanger et vivre une expérience culinaire inoubliable. Dans les restaurants […]

Par |17 août 2017|Actualité, Diététique, Gastronomie|0 Commentaire

Colloque sur les boulangers et pâtissiers de demain

L’Association des Compagnons du Devoir et du Tour de France organise le mercredi 4 octobre 2017, à la Maison de la Chimie (Paris 7e), un colloque national rassemblant les acteurs de la filière de la boulangerie et de la pâtisserie afin de réfléchir ensemble à l’avenir de ces métiers, pour mieux préparer les professionnels de demain.

Accompagnés de philosophes, de sociologues et de professionnels […]

Par |17 août 2017|Gastronomie, Pour vos patients|0 Commentaire

Fête de la gastronomie !

Initiée au Ministère de l’Économie, en partenariat avec le Ministère de l’Agriculture, la Fête de la Gastronomie est un événement national et international dédié à la gastronomie, à ses acteurs et à ses savoir-faire. Un commissariat général dédié à la Fête accompagne chaque année les porteurs de projets et valorise leurs événements. Stéphane Layani, Président du Marché International de Rungis […]

Par |17 août 2017|Actualité, Diététique, Gastronomie|0 Commentaire

Il était une fois l’inflammation

Le Pr Jean-Marc Cavaillon, professeur d’immunologie à l’Institut Pasteur, déclare sa flamme à l’inflammation dans son ouvrage « La flamme salvatrice, il était une fois l’inflammation ». Phénomène physiologique nécessaire à la protection de l’organisme mais également réaction sous-jacente dans de nombreuses maladies, l’inflammation et sa complexité sont décrites par l’auteur au moyen d’une recherche bibliographique dense. Explorant l’état des connaissances sur […]

Par |18 juillet 2017|Culture|0 Commentaire

Cas cliniques en diabétologie

Le nouvel ouvrage de Louis Monnier, professeur émérite à l’Université de Montpellier, coordonné par le docteur Claude Colette, a pour but d’accompagner les professionnels du diabète dans leur pratique. Une première partie est consacrée aux stratégies diagnostiques et thérapeutiques à mettre en œuvre à la découverte d’un diabète. Dans une deuxième partie, les auteurs discutent 55 cas cliniques fréquents en […]

Par |9 juin 2017|Culture|0 Commentaire

Le végétarisme au menu de vos grandes tablées

Dans la continuité de son précédent ouvrage, Un festin de nature et ses délicieuses recettes végétariennes, l’américaine Erin Gleeson propose Les grandes tablées. Ce livre de recettes est entièrement dédié aux amateurs de menus végétariens et à la réception de convives. Sont ainsi proposés 15 buffets 100% végétariens pour régaler famille et amis au fil des saisons. Sans gluten, cocktails […]

Par |5 mai 2017|Culture|0 Commentaire

Microbiote intestinal, un nouvel ouvrage référence

Alors que chaque individu abrite jusqu’à 50 000 milliards de bactéries, celles-ci forment un véritable écosystème qui vit en équilibre avec son hôte. Potentiels marqueurs biologiques voire même cibles thérapeutiques, les microorganismes de la flore intestinale suscitent beaucoup d’intérêt et font l’objet de nombreuses recherches fondamentales et cliniques. Le livre « Le microbiote intestinal, un organe à part entière », coordonné par […]

Par |5 avril 2017|Culture|0 Commentaire

Procurez vous vite le nouveaux guide des additifs alimentaires !

Alors que les additifs alimentaires ne cessent de défrayer la chronique, il est difficile pour les consommateurs, même les plus avertis, de se faire une opinion sur la question de leur utilisation ou de trouver une source d’information fiable.
Le Nouveau guide des additifs alimentaires s’appuie sur plus de 150 publications scientifiques référencées et vulgarisées afin de fournir un état des […]

Par |5 avril 2017|Culture|0 Commentaire